とんがりおにぎり　なんでも具～!

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はいさい、とんがり鬼さんです。

ここ数日、
A&Wのスーパーフライが作れないか試行錯誤していました。

スーパーフライとは本土でいうラスポテトのことで、
主にじゃがいもの粉を水で練って型で絞り出し、油で揚げた
フライドポテトのことです。

A&Wは、
通称エンダーと呼ばれ親しまれている、沖縄の人なら誰でも
知っている日本初のハンバーガーチェーン店(復帰前ですが)。

最近は大型ハンバーガーチェーンに押され気味ですが、県内では
25店舗が営業しており、根強いファンも多いです。

根強いファンと言えば、このスーパーフライも人気です。
とんがり鬼さんも物心ついた頃から慣れ親しんだ味で、
なんとも言えない懐かしい？美味しさです。

その、スーパーフライの味を再現して作ったのがこちら↓

絹ごし豆腐でフライドポテト（ラスポテト）
サックサクのほっくほく♪本物より美味しかったりして(^o^)

以前、
「スーパーフライの原料は大豆とかトウモロコシの粉を使っている。
だから、ポテトフライという名称は使えない」というウワサが
ありましたが、それは都市伝説だそうです。

確かに原料に大豆の粉を使用しているようですが、
あくまで調味料として少しだけ混ぜているそうです。

なるほど、
普通のフライドポテトには無いあの風味は、大豆の粉による
ものだとしたら豆腐を混ぜてもできるんじゃない？！
と考えた。
考えてしまった、、、考えてしまったら作るしかない～！

で、

風味付けにきなこ、つなぎに片栗粉なども試しましたが、
最終的にマッシュポテトの素・豆腐・小麦粉・塩に落ち着き、
分量の割合が重要だとわかりました。


失敗作の数々

小麦粉の量が多すぎるとカラッと揚がらずモチモチになりますし、
少なすぎるとバラバラに溶けることもありました。
ただ、小麦粉が少なくても高温で少量づつ揚げればカラッとした
仕上がりになることも初めてわかりました。

なんだかんだで、
10回以上配合を変え、完成した自信作のレシピはこちら↓




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はいさい、とんがり鬼さんです。

今日は運動会弁当レシピ候補を紹介します。

ゴーヤーの輪切りにポーク玉子豆腐を詰めた
ゴーヤーリングのチャンプルー詰めです。

要は、ゴーヤーチャンプルーの具を別々に作って一体化させた
食べたらゴーヤーチャンプルー味という料理です。

どちらかというと大人向け、特に沖縄のおじぃ・おばぁが
好きそうな料理だと思いますが、いかがでしょうか。

ゴーヤーチャンプルーに豚肉・豆腐・卵は絶対欠かせませんよね！

以前、
ハンバーグのタネでゴーヤーの肉詰めを作ったことがありますが、
味の一体感が無く、なんか美味しくない。

やはり、ゴーヤーを一番美味しくするのは、
この三つの食材との組み合わせだと改めて感じました。

個人的には、
豚肉はスーチカー、豆腐は島豆腐で、味付けは塩少々が好みです。


作り方





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はいさい、とんがり鬼さんです。


コンビーフハッシュのデコおにぎり by とんがり鬼

昨日紹介した、コンビーフハッシュのデコおにぎりの
作り方を紹介します。

75g入りのレトルトパックで3個作れます。


たまごスポットを作りやすくするためと、具材くっつき防止のため
小さくカットしたクッキングシートを敷きます。
写真のクッキングシートは、プッシュ板がやっと隠れるサイズですが、
できるだけ大きい方が失敗は少ないです。



レトルトパックの場合は、開封する前に軽くほぐしておきます。
おにぎり型に1/3量(約25g)を詰めてご飯をよそいます。

たまごスポットを作る

本体に上ブタをしたまま裏返し、プッシュ板を押し込みます。


広げたおかずカップ(8号)の上に抜いて、クキングシートをはがすと
たまごスポットの出来上がり。

ウズラの卵を乗せて、

オーブントースターで焼いたら完成。
焼き時間は我が家の機種(1000w)で約2分でした。


生卵を乗せる場合やスクランブルエッグをトッピングするときは、
オーブントースターでコンビーフを焼いてから乗せます。

ホテル風スクランブルエッグの作り方
一番簡単♪ホテル風スクランブルエッグ覚書 by uezu

卵1個に対して牛乳大さじ1と塩少々を加え良く混ぜる。
フライパンにバター(約5g)を入れ弱火で加熱し、バターが
溶けてきたら卵液を一気に加え、絶えず底からかき混ぜ
トロトロになったら火を止め、お皿に移して完成。


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はいさい、とんがり鬼さんです。

沖縄でよく利用されるお手軽食材と言えば、
ポークランチョンミート・シーチキン・コンビーフハッシュが定番。

毎日、必ずどっかのスーパーで特売品として売られている。

このコンビーフハッシュ、
先日、購入した時の価格は一箱696円。
1箱は12パック入りなので、１パック(75g)当たり58円！

思わず、買わずにはいられないこの価格。

でも、買った後、少し罪悪感を感じる・・・


とりあえず、
コンビーフハッシュのデコおにぎり3種を作ってみた。

といっても、上に乗っけているたまごの調理法が違うだけだが、
玉子を中心に乗せるには、ちょっとしたコツがあります。

都合により、作り方は明日紹介する予定です
スミマセンm(_ _)m　

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はいさい、とんがり鬼さんです。

とんがり鬼さんの奥さんが作った鬼嫁弁当です。

先日の運動会弁当と同じカブトムシとクワガタムシのキャラ弁。
何故か次女鬼のマイブームで、今回はテントウムシも仲間入り。

いつの間にか、運動会弁当用に試作中の
らせんソーセージのポテト巻きが入ってます。

これは、
ソーセージを螺旋状にカットしてマッシュポテトや
パイシート等を巻いて焼くという料理。

おいしいレシピが完成したら紹介したいと思います。


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はいさい、とんがり鬼さんです。

今日のとんがりおにぎりは、

枝豆とポークたまごのデコおにぎり

入り玉子風スクランブルエッグ？！は、ご飯との塩梅を考え
お塩でちょっと強めに味付け。

SPAMなどのポークはサイコロ状にカットして焼く。

グリーンピースや枝豆などの緑も加えて彩り良く。


最初から材料をすべて混ぜたら、より簡単！


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はいさい、とんがり鬼さんです。

2月に紹介した
3種類の刺身とアボカドを使った海鮮ちらし寿司が
COOKPADで話題レシピ入り
しました！
つくれぽ投稿していただいた皆様ありがとうございます。

海鮮ちらし寿司ケーキ③ひな祭り・子供の日に♪

クックパッドに投稿したレシピ↓
海鮮ちらし寿司☆ひな祭り・子供の日に♪ by とんがり鬼



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