鶏・チキン
鶏ムネ肉のしっとりハム風ー運動会弁当候補
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はいさい、とんがり鬼さんです。
運動会弁当のおかず候補の第4弾。
鶏むね肉のしっとりハム風
鶏むね肉やささみは脂肪分が少なく低カロリーですが、調理で加熱
しすぎるとパサパサして美味しくありません。そんな鶏肉でも
低温調理することにより劇的な食感や旨味を楽しむことができます。
調理方法はとても簡単ですが、いくつかポイントがあります。
基本的に蛋白質は75℃から凝固しますので、しっとりジューシーで
尚且つ、中まで火を通すには、温度と時間管理がとても重要。
詳しい作り方はコチラ↓にＵＰしましたので参考にして下さい。
低温調理で鶏むね肉・ささみのしっとりハム by uezu
旨味たっぷりなので、ドレッシングはシンプルで良いと思います。
トップの写真は、カラーピーマンのみじん切りに自家製の味付け酢
とマヨネーズをそれぞれ混ぜただけの簡単ドレッシングです。
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この記事へのコメント
おはようございます。
早速、卵とじ参考にして日曜日のお弁当に入れました。
７日にアップしました。
今日は早速鶏肉のハム風に挑戦してみます。
近々誕生日があるのでそれに使いたいとおもいます。
早速、卵とじ参考にして日曜日のお弁当に入れました。
７日にアップしました。
今日は早速鶏肉のハム風に挑戦してみます。
近々誕生日があるのでそれに使いたいとおもいます。
Posted by えいふちゃん
at 2012年10月09日 08:04
at 2012年10月09日 08:04えいふちゃんさん、おはようございます。
ゴーヤーチャンプルーの卵とじ作ったんですね。
ブログ見ましたけど、きれいに作れて美味しそう。
鶏肉のハム風の作り方一度覚えておくと、
色々と使えて大変便利ですよ！
誕生日で喜ばれてもらえるといいですね。
成功を祈ってます(^o^)丿
ゴーヤーチャンプルーの卵とじ作ったんですね。
ブログ見ましたけど、きれいに作れて美味しそう。
鶏肉のハム風の作り方一度覚えておくと、
色々と使えて大変便利ですよ！
誕生日で喜ばれてもらえるといいですね。
成功を祈ってます(^o^)丿
Posted by とんがり鬼さん at 2012年10月09日 10:36
at 2012年10月09日 10:36
