最近、我が家で一番人気のスクランブルエッグinスパムoniです。
ふわふわのスクランブルエッグをこんがり焼いたスパムとご飯で
包み込んだ、単純だけど！と思える新食感の美味しさです。

作り方のコツは、意外にもご飯を固めに成形することです。
ライスバーガーのように、ご飯の土台をしっかり作ることにより
バラケにくくすることと、具とご飯の境界をはっきりさせるためです。
それにより、噛んだ時の固さの違いから具材のふんわりした食感が
一層引き立ち、より美味しく感じるものと思われます。


ご飯をよそったらラップで包んだ卵で中心部を強めに押して凹み
を作ります。


スクランブルエッグをたっぷり詰めます。
スクランブルエッグは、卵1個に牛乳大さじ１、塩少々の分量で
作りました。すぐに食べる場合は、牛乳を加えずに半熟に仕上げても
良いと思います。油脂はサラダオイル・マーガリン・バーターなど、
お好みで。でも、やっぱりバターが◎です。


お好みの厚さにカットしたポークランチョンミートを写真のように
対角線カットし、フライパンでこんがり色づくまで両面を焼きます。
具材後乗せ方式なので、具材の上にご飯は詰めません。


海苔の巻き方はおくるみ巻きがおススメです。


普通の正三角形のおにぎり型でも作ってみました。
海苔で完全に下側まで包むのは難しいですが、ご飯をしっかり固めて
あればバラケにくいです。
こちらの詳しいレシピはCOOKPADに投稿しました。
スクランブルエッグ in スパムむすび


普通の正三角形のおにぎり型を使用する場合は、写真のように
カットするとピッタリ収まります。

今回はコープのポークランチョンミートを使いました。
この商品は、コープおきなわが、組合員と伴に共同開発したもので、
商品コンセプトが「美味しく、安全、安心」ということで、着色料、
防腐剤等の合成添加物を一切使わず、また、県産品豚肉100％使用
というこだわりようで、沖縄ではロングランのヒット商品だそうです。


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