ハイサイ、とんがり鬼さんです。
2011年も残り3日となりましたが、皆さんいかがお過ごしですか？
年賀状、大掃除、おせち、お年玉、お年賀の準備、忙しい～（汗）

で、今年最後の〆はやっぱり年越しそばですよね。
沖縄で年越しそばと言えばぜ～ったい沖縄そば。

例年、具にする三枚肉やソーキで出汁を取ってますが、今年は
豚骨で出汁を、骨に付いている身を具にした沖縄そばを作ります。
節約料理というわけではありません。確かに家計は苦しいですが（泣）

以前、秘密のケンミンショーのウワサのごちそうというコーナーで
紹介していた骨汁を思い出したので、今年はこれに決めました。

骨汁と沖縄そばを一緒に作る計画です。


とりあえずテレビで紹介していたみはま食堂を偵察してきました。


どーん！これがウワサのごちそう骨汁です。
ワーォ！っと思わず声を出さずにはいられません。

まずはスープを肉(骨)のすき間を探して飲んでみます(汗)
沖縄そばのスープと同じ味でわりとあっさりしています。

大量の豚骨の上に大根、島豆腐、結び昆布、レタスが乗っていて、
価格は550円。もちろんご飯、漬物が付いた定食です。


所詮は豚骨のダシガラと思いきや、肉のうまみは残っており、
普通の豚汁のお肉より美味しいと思いました。

骨に付いている肉はパサパサ感はなく、
赤身、スジ、軟骨、骨髄、膜？などの色んな食感が味わえて
最後まで美味しくいただきました。
おそらく肉のうまみを残すように、煮る時間を短くしている
のだと思います。


早速、近所のスーパーでだし骨を購入しました。

高いのか安いのか、わかりませんが、
沖縄県産品が1036gで259円（25円/100g）でした。

家に帰ってよく見ると豚肉だし骨（生）の表示が、、、？
普通の豚骨じゃないやしぇー（違うじゃないか）(^^;

何となく、肉の文字が入っているのが気になる。
表示は豚骨か豚だし骨でいいはずなのに！
もしかして、肉もたくさん付いていたりして・・・


とりあえず作ってみますので、
美味しくできたらレシピ公開いたします。お楽しみに！


最後までお読みいただきありがとうございます
　　ランキングに参加してます 　　クリック♪お願いいたします
　
にほんブログ村