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９回にわたって紹介してきたつくだにの詰め合わせ
「味の彩」も今回が最終回になります。

最後は普通の、のりつくだにoniです。


原材料表示は、
重量の多い順に記載することになっておりますが、
のりつくだにの主原料であるべき海苔は、
醤油、水飴、砂糖に次いで、なんと４番目表示です。

これじゃあ、海苔風味砂糖醤油！？と言えなくもないのでは？！

おそらく、
乾燥海苔を使っているからなのでしょうが、意外でした。

砂糖より水飴が多く使われているのはトロミを付けるため
だと思いますが、この情報は自作するときには参考になりますね。



海苔つくだ煮だけでは物足りないという方は
過去に紹介したこちら↓も参考にどうぞ。
アボカドのりつくoni


「洙楽庵の味の彩」つくだにの詰め合わせ

山椒しめじ

昆布じゃこ

山椒ちりめん

生姜の旨煮

かつお椎茸

のりつくだに

ふき山椒

ほたて昆布

しそ若布

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つくだにの詰め合わせ「味の彩」の第８弾

ふき山椒oniです。


パッケージと原材料

エキス類は使われてますが、化学調味料無添加です。


繊維フルな食感で、あごが鍛えられること間違いなし！
噛むことの楽しさを気付かせてくれる一品です。



「洙楽庵の味の彩」つくだにの詰め合わせ

山椒しめじ

昆布じゃこ

山椒ちりめん

生姜の旨煮

かつお椎茸

のりつくだに

ふき山椒

ほたて昆布

しそ若布



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つくだにの詰め合わせ「味の彩」の第７弾

かつお椎茸oniです。

海苔の巻き方はなんGOO!おくるみ巻きです。


いつものように、
手作りするときのために原材料名をストックしておきます。
旨味のある椎茸とかつおの組み合わせなのに、わざわざ鰹節エキス・
化学調味料まで使ってます。必要ないと思うのですが・・・


小ぶりの椎茸は歯ごたえ良く、おかかとの相性も抜群で
文句なく美味しかったです。



「洙楽庵の味の彩」つくだにの詰め合わせ

山椒しめじ

昆布じゃこ

山椒ちりめん

生姜の旨煮

かつお椎茸

のりつくだに

ふき山椒

ほたて昆布

しそ若布



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　今日のとんがりoniは、つくだにの詰め合わせ「味の彩」の第６弾

しそ若布oniです。
しそわかふではありません。わかめと読むそうです。
恥ずかしながら知りませんでした(^_^;

海苔の巻き方はなんGOO!斜め巻きです。


いつものように、手作りするときのために原材料名をストック
しておきます。めずらしく？こちらは化学調味料は使われてません。


原材料名にはわかめとしか記入されておりませんが、
見た目も食感も明らかに茎わかめでした(^^;

個人的には食感のある茎わかめが好きですが・・・



「洙楽庵の味の彩」つくだにの詰め合わせ

山椒しめじ

昆布じゃこ

山椒ちりめん

生姜の旨煮

かつお椎茸

のりつくだに

ふき山椒

ほたて昆布

しそ若布



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今日のとんがりoniは、つくだにの詰め合わせ「味の彩」の第５弾

ほたて昆布oniです。

手作りするときのために原材料名をストックしておきます。


真っ黒で見えにくいですが、一応ホタテ貝ひもが入ってます。

海苔の巻き方はなんGOO!斜め巻きです。



「洙楽庵の味の彩」つくだにの詰め合わせ

山椒しめじ

昆布じゃこ

山椒ちりめん

生姜の旨煮

かつお椎茸

のりつくだに

ふき山椒

ほたて昆布

しそ若布



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今日のとんがりoniは、つくだにの詰め合わせ「味の彩」の第４弾

山椒しめじoniです。


前回の昆布じゃこに負けず劣らず地味です。かろうじて
しめじだということは分かるのですが、真っ黒で食欲をそそる色では
ありませんね。見た目どおり味も濃かった～(^^;

これなら自分で手作りしたほうが美味しくできそうです。
上手く作れたら紹介したいと思います。って宿題多すぎ・・・

でも、お茶漬けにしたら美味しかったですよ(^^)


海苔の巻き方はなんGOO!斜め巻きです。



「洙楽庵の味の彩」つくだにの詰め合わせ

山椒しめじ

昆布じゃこ

山椒ちりめん

生姜の旨煮

かつお椎茸

のりつくだに

ふき山椒

ほたて昆布

しそ若布



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節分前から家族の者が次々とインフルエンザに罹り、
何かと忙しくて更新が遅れてしまいました。

節分も終わったので、当分は普通のおにぎりを紹介するつもりです。

今日のとんがりoniは、お歳暮でいただいた味の彩の中から

昆布じゃこoniです。


見た目は地味ですが、食べても何の変哲もない、普通に昆布と
ちりめんじゃこの佃煮でした（笑）

海苔の巻き方はなんGOO!斜め巻きです。



「洙楽庵の味の彩」つくだにの詰め合わせ

山椒しめじ

昆布じゃこ

山椒ちりめん

生姜の旨煮

かつお椎茸

のりつくだに

ふき山椒

ほたて昆布

しそ若布



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今日のとんがりoniは、

生姜の旨煮

お歳暮で頂いた「京都 洙楽庵　味の彩」という
佃煮の詰め合わせの中の一つです。


生姜の佃煮は初めて食べたのですが、
佃煮特有の甘辛くて濃い味と思いきや、ピリッと生姜の
辛みが効いたさっぱりした味付けです。

とんがり鬼さんは初めてのものを食べると、まず最初に、
この商品は自作出来るかを考えます。趣味と言ってもいいほどです。

市販の食料品のほとんどに原材料名や栄養成分表が表示
されていますが、これを分析すれば大体同じものが作れます。

カロリー表示があれば、味付けの決め手となる
砂糖（炭水化物）、ナトリウム（食塩）の量が正確に分かるので、
ほとんど同じ味付けのものが作れます。


自宅で常備している３倍濃縮めんつゆは、この大手メーカーの成分表を
参考に昆布と鰹節をたっぷり使って作りました。旨味が強いので、
使う量が少なくても満足できる風味豊かなめんつゆに仕上がってます。

覚書ですが、興味のある方はどうぞ↓　
自家製☆３倍濃縮めんつゆ☆覚書 by uezu

今日紹介した生姜の旨煮はこの3倍濃縮をベースにしたら簡単に
出来そうです。
今度試しに作ったら紹介したいと思います。



「洙楽庵の味の彩」つくだにの詰め合わせ

山椒しめじ

昆布じゃこ

山椒ちりめん

生姜の旨煮

かつお椎茸

のりつくだに

ふき山椒

ほたて昆布

しそ若布



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はいさい、とんがり鬼さんです。

今日のとんがりoniは、

山椒ちりめんoni
お歳暮で頂いた佃煮の詰め合わせの中の一つです。


ご飯のお供として定番の佃煮ですが、こんなに種類が多いと
どれから食べていいか悩んじゃいますね(^^;
表には「味の彩　京都　洙楽庵」と書いてあります。

「洙楽庵の味の彩」つくだにの詰め合わせ

山椒しめじ

昆布じゃこ

山椒ちりめん

生姜の旨煮

かつお椎茸

のりつくだに

ふき山椒

ほたて昆布

しそ若布



とりあえず唯一ビン詰めされていた山椒ちりめんから空けてみました。
山椒がピリッときいて美味しかったです。

○○さん、美味しいお歳暮＆心遣いありがとうございました(^o^)/

今後、残り８種類もすべて紹介させていただきます。


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時々食べたくなる海苔の佃煮oniです。


海苔の佃煮って、何故か懐かしさを感じますよね！？（年代か）
昔はマチヤー（商店）で売っている海苔佃煮といえばアラ！しか
無かったと記憶していますが、今は色んな商品が並んでますね。
どれにしようか迷った挙句、結局は普通のアラ！を購入しました。
最近は健康志向、減塩ブームで薄塩が主流ですが、アラ！は
濃い味で塩辛く、改めて昔の食生活を思い出させる一品です。

　　最後までお読みいただき　　ありがとうございました

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