ハイサイ！

最近、超簡単燻製作りに凝っているとんがり鬼さんです。

これは手作りのロースハムoni。


数年毎にマイブームがやってくる燻製作りですが、
今回はとことん工程を省いて、超簡単燻製を作る
というのをテーマにして楽しんでます。

初めてロースハムを作ってみましたが、見た目は上手く出来ました。
お味は・・・評価しようがありません。

というのは、
普通のスーパーで売っているハムしか食べたことないので
比べられないのです。もちろん美味しいことには間違いなし！

ただ、添加物をたくさん使ったプリプリした食感が美味しいと言うのであれば
このハムはちょっと違うのかもしれません。


焼くと脂身の少ないヘルシーベーコンって感じです。
作り方は、以前紹介した超簡単なベーコンの作り方
とあまり変わらないので当たり前か(^^;

ベーコンとの違いは、
加熱の工程で70～75℃で１時間３０分加熱しているところです。
（70℃前後がベストらしい）
この温度管理によりしっとり仕上げることができるのです。

それにしても、こんなに工程を省いたものを燻製と呼んだりすると、
本格的に燻製作りをしている人にお叱りを受けそうですね。

邪道と知ってのことなので、どうかお許しを・・・


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